Après avoir été diplômés de l’Ecole Hôtelière de Saint-Chély d’Apcher et ayant travaillé dans divers établissements David et Stéphan ont décidé de reprendre l’affaire familiale pour assurer la continuité de ce petit établissement depuis maintenant quatre générations.
Au restaurant, 3 menus différents ainsi que la carte vous sont proposés avec pour base des produits locaux cuisinés à l’ancienne ou accommodés au goût du jour pour que votre séjour à Cubières soit gourmand…
Des plats typiques et authentiques :
Stéphan vous propose une cuisine authentique qui s’inspire des plats et spécialités locales auxquels il apporte une touche personnelle, sans oublier ce que lui a transmis sa grand-mère qui l’a précédé derrière le « piano » de cet hôtel familial.
Parmi nos spécialités maisons, nous vous conseillons :
- Brousse de brebis aux herbes et poitrine fumé sur toast.
- Foie gras maison.
- Croustillant de pied de porc.
- Timbale de légumes et truite fumée bio du lac de Villefort.
- Rognons aux morilles (en saison).
- Pavé de veau aux giroles (en saison).
Si vous êtes pêcheur ou chercheur de champignons, nous pourrons également préparer à la demande quelques petits plats à partir de votre pêche ou de votre cueillette.
Nous nous fournissons principalement chez les producteurs et artisans de la région pour vous offrir une cuisine de qualité.
Nous vous proposons 3 menus à 15.00 €, 25.00 €, 33.00 €, ainsi qu’un menu enfant à 9.90 € et la carte.
Si vous êtes de passage dans la région, venez goûter nos spécialités et profiter le temps d’un repas du cadre reposant de Cubières (situé à proximité de la D901 qui relie Bagnols-les-Bains et Le Bleymard à Villefort).